Guinness-Brötchen

Für 9 Brötchen

• 150g gemahlene Haferflocken
• 300g Weizenmehl
• 50g Roggenmehl
• 330g Guinness
• 1g Hefe
• 10g Salz
• 60g Butter
• 1 El trockener Sauerteig

Alle Zutaten in der Küchenmaschine 5 min bei langsamer Geschwindigkeit und 5 min bei schneller Geschwindigkeit verkneten .

Über Nacht bei Raumtemperatur gehen lassen (etwa 10 Stunden).

Den Ofen auf 250°C vorheizen, eine Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen und den Teig in 9 gleichgroße Stücke teilen und zu Kugeln formen.

Bis der Ofen vorgeheizt ist, die Brötchen ruhen lassen, dann kreuzförmig einschneiden.

Die Brötchen bei 230°C in den Ofen geben und nochmal mit der Wasserspritze benetzen.

Dann für ca. 25min. backen