Meine liebsten "Bebackenen" sind mir ja die, die sagen "mach mal, Du weißt was mir schmecken könnte".
So wie meine Freundin A. - meine BFF (Beste Fress Freundin) die mir immer absolut freie Hand bei der Wahl ihrer Geburtstagstorte lässt.
Und mit einem Monat Verspätung hat sie diese auch am Samstag bekommen.
Als Motto könnte man wohl "Mehr ist mehr" anführen
Für die Torte (18cm Form) benötigt man:
- 100g
Cookies
- 35g
Butter
- 15g
Kuvertüre
Butter und Schokolade
schmelzen, Cookies zerkleinern, unterrühren und auf dem Boden einer 18er Form verteilen und kühl stellen.
- 34 g
gemahlene Mandeln
- 68 g Puderzucker
- 30 g
Weizenmehl 405er
- 80 g
Erdnusskerne, geschält
- 112 g
Eiweiß (Eiweiß aus 4 Eiern Größe M)
- 45 g
Muscovado-Zucker
Eine Springform am Boden mit Backpapier auskleiden. Ofen auf 170°C Grad vorheizen.
Mandeln, Puderzucker und Erdnusskerne fein mahlen und mit
dem Mehl sieben. Das Eiweiß steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen,
dann Mehl-Nussmasse untersieben und vorsichtig unterheben.
Bei 170°C ~20min. backen. Nach dem backen einmal mit einem Messer den Biskuit von der Form lösen und in der Form erkalten lassen.
- 300 g Doppelrahmfrischkäse
- 80 g Karamellaufstrich (Glas)
- 4 Eigelb
- 7 g Speisestärke, etwas Vanilleextrakt
Ofen auf 150°C vorheizen. Frischkäse und Karamellaufstrich mit den Schneebesen des Rührgeräts glatt
rühren. Erst Eigelb, dann Stärke und Vanilleextrakt unterrühren. Creme auf den gebackenen Erdnussboden geben.Im heißen Backofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 50 Minuten
backen.Backofen ausschalten, die Tür halb öffnen und den Cheesecake im Ofen
abkühlen lassen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen
lassen.
Zusätzlich zum Zusammenbauen
- Schokolade und Erdnussbutter
- Nach Wunsch Karamellcreme
Etwas Schokolade schmelzen lassen und die Erdnussbutter unterrühren. Das ganze auf den Crumbleboden setzen und darauf den ausgekühlten Cheesecake geben.
Nach Wunsch auf dem Cheesecake noch Karamellcreme verteilen. Die Torte nochmal kühl stellen.
- 100g Zartbitterschokolade
- 10g Kokosöl
- Fleur de Sel
Die Schokolade bei niedriger Hitze schmelzen lassen und das Kokosöl unterrühren, auf den kalten Kuchen geben und verteilen. Nach Wunsch mit Fleur de Sel bestreuen.